<<Home

 

Skolkök

 

När matbespisning inrättades vid folkskolorna i Stockholm var det de äldre flickorna som fick hjälpa till att laga mat. Så småningom beslutades att alla flickor i de högre klasserna skulle få en möjlighet att lära sig att laga mat i skolan och skolköksundervisningen kom i gång.

 

I Maria folkskola fanns vid sekelskiftet ett litet kök med två spisar. Där kunde sju till nio flickor få undervisning samtidigt. Maria församling bidrog med pengar. 1899 fick köket 400 kronor i underhåll. Köket skaffade sig inkomster genom att servera arbetare och några fattiga skolbarn som fick mat för 5 öre. De undervisade flickorna fick betala en krona i terminsavgift och också de 5 öre per måltid.

 

Under 1899 hade ett skolkök med sex spisar byggts i den Philipsenska skolinrättningen vilket fick användas av flickorna i Maria folkskola.

Inredningen motsvarade sex hushåll och i varje hushåll hjälptes tre till fyra flickor åt med att laga mat till ca 15 personer. Arbetet inom hushållet delades upp i olika sysslogrupper som i tur och ordning sköttes av flickorna.

 

När matbespisning inrättades vid folkskolorna i Stockholm var det de äldre flickorna som fick hjälpa till att laga mat. Så småningom beslutades att alla flickor i de högre klasser- na skulle få en möjlighet att lära sig att laga mat i skolan och skolköksundervisningen kom i gång. Vänta medan bilden laddar........

 

Fördelning av sysslorna i köket:

 

ETTAN           gör eld i spisen och underhåller elden, ser till att det finns vatten i reservoaren, ansvarar för soppan, rengör spis och kastruller och ansvarar för hushållets skåp.

 

TVÅAN          lagar förrätten, ansvarar för diskbordet, hjälper till att diska, servera och tvättar golvet.

 

TREAN          bakar, städar, dukar och serverar, diskar och späntar stickor till följande dag.

 

Ibland fick flickorna baka åt sig själva. De fick själva ta med mjöl men brödet fick de sedan ta med sig hem.

Flickorna fick utöver detta också lära sig att städa, tvätta, mangla och stryka.

 

Ur styrelseberättelsen från Maria skolkök må anföras följande:

”Intresset bland eleverna är på det hela taget rätt stort. Att bland så många elever det ej kan hos alla visa sig lika varmt, är naturligt, men blott ytterst sällan göres försök att slippa ifrån arbetet i skolköket.”